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广州四季酒店愉粤轩开启「春味序章」限时赏味

2026-03-25

撷春入馔 鲜满舌尖

广州2026年3月25日 /美通社/ -- 当岭南的春风轻拂珠江两岸,彩云之南的山野正迎来丰饶光景。三月至五月的云南,暖春和煦,晴雨相宜,山野间的时令风物纷纷破土抽芽。香椿鲜嫩、雀瓜脆甜、羊肚菌爽口、姜柄瓜粉糯、黄耳爽脆……每一味春鲜都吸饱了春日的清润,凝萃出独有的嫩、甜、鲜、爽。广州四季酒店米其林一星中餐厅愉粤轩,于万千时珍春鲜中精挑细选,为岭南食客带来一场跨越山海的春味序章。

愉粤轩连续八年荣膺米其林一星餐厅
愉粤轩连续八年荣膺米其林一星餐厅

本季限定赏味菜单是星厨团队对时令食材反复研究、深度打磨后的匠心之作。以粤式经典烹艺为基底,揉合淮扬菜、潮州菜等地的烹饪精髓,凸显食材的本真滋味。

虾籽茭白:开场以清爽铺陈,像春风般温柔地唤醒沉睡的味蕾。甄选当季鲜嫩茭白,雕琢成精巧的毛笔笔头模样,以鸡汤与蛤蜊汁慢煨,让清鲜滋味彻底浸入。点睛的虾籽在入口的瞬间提味,以笔锋蘸取春意,在味蕾上书写时令的篇章。

虾籽茭白
虾籽茭白

捞汁云南雀瓜:形似拇指、状如小鸟的云南雀瓜,自带淡淡清苦,主厨将其掏空,酿入清甜马蹄,佐以清爽油醋汁,褪去苦涩,只留甘润。一口一个,雀瓜的脆嫩与马蹄的甜爽在口中交织融合。

枸杞芽炖玉带狮子头:从淮扬名菜中汲取灵感,揉入粤式饮食智慧,将猪肉与鲜带子剁成肉球,小火慢炖两小时,让猪肉的香气与海味的鲜交融成醇厚却清澈的汤底。再加入枸杞芽,呼应广府人家常春菜食材,清淡滑润。舀一勺入口,肉的丰腴、带子的鲜甜、枸杞芽的回甘,次第绽放,暖意从舌尖漫至心底。

香椿炒蛋:看似家常,却藏着主厨的巧思。为了留住香椿的翠绿与鲜醇,主厨将香椿焯水,焯水后快速过冰水,褪去香椿的草酸与涩感;再以猪油起锅爆炒,动物油脂将香椿的独特风味彻底激发,金黄蛋液包裹着翠绿香椿碎,朴实却香气逼人,是直白的、扑面而来的鲜美。

金不换藜麦焖姜柄瓜:选用云南特有的姜柄瓜,可连皮带囊食用,焖煮后依旧软糯不烂,搭配以鸡汤蒸熟的藜麦,再以潮州菜中经典的金不换点睛。藜麦的弹牙、姜柄瓜的软糯、金不换的香气,层层递进,清爽中带着饱满的口感,健康而不寡淡。

荠菜芙蓉海胆蒸龙虾:这是春宴的点睛之笔,也是主厨的大胆创意,将广式饮食中少见的荠菜,以鸡汤轻煨,取其清鲜,再与粤式经典蒸滑蛋相融,搭配鲜甜龙虾与海胆。一勺入口,蛋羹的滑、龙虾的弹、海胆的绵、荠菜的清,山野与深海的鲜在舌尖相遇。

荠菜芙蓉海胆蒸龙虾
荠菜芙蓉海胆蒸龙虾

鲜羊肚菌炒黄金小米:新鲜云南羊肚菌散发出浓郁菌香,与蒸制后粒粒分明、弹牙如鱼子酱的黄金小米同炒。菌香渗透进每一颗米粒,尝起来清爽毫无负担。

花生芝麻青团:清明节前后的传统滋味,软糯的外皮裹着香甜的花生芝麻馅,一口咬下,感受中式节气的仪式感。

马蹄黄耳羹:以鲜榨马蹄汁为基底,搭配云南新鲜黄耳慢煮,马蹄的清甜、黄耳的胶质相互交融,温润清甜,如春雨般润物无声,留有余韵。

云端之上,食春味、赏江景。愉粤轩连续八年荣膺米其林一星,星厨团队以对风味的执着,将春日的美好凝于餐桌。宽敞的落地窗外,珠江两岸的旖旎景致如流动画卷,与春日鲜味相映,让每一口滋味,都是视觉与味觉的双重享受。「春味序章」限时赏味,即日起供应至五月十五日,诚邀宾客共撷春鲜,赴一场春日盛宴。

惠州巽寮湾童话主题公寓编辑整理

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惠州巽寮湾童话主题公寓交通指南

交通位置: 公寓地处于金海湾大道旁,步行700米可到天后宫、巽寮商业街、海公园、免费沙滩。导航:凯立德输入巽寮村,高德输入东莞寮,过了海湾加油站就可看到童话公寓招牌了。 自驾车路线: ★广州—惠州(仅供参考) 1、广园快速(走新塘方向)→25km过广园仓头收费站(5元),往新新公路中新出口,在立交桥下左转→2km上广惠高速永和入口→凌坑收费站(广惠高速终点75元),出来后接深汕高速往汕头方向走→11km稔山、白云出口下(5元),出收费站后左转,沿国道往稔山(汕头)方向走→7km稔山镇,直走至大埔屯(可见右边有巽寮湾宣传牌),右转入省道200米有一岔路(直走13多km海边公路即可到达巽寮——童话公寓,全程约240公里。 2、从广州出发前往巽寮,从广深高速,经深圳机场转入机荷高速,入深汕高速后于惠东稔山白云出口下到广汕公路,沿国道往稔山(汕头)方向走 →7km稔山镇,直走至大埔屯(可见右边有巽寮湾宣传牌),右转入省道200米有一岔路(直走13多km海边公路即可到达巽寮——童话公寓)。 ★深圳—惠州 1、梅林关→梅观高速→机荷高速(20元)→惠盐高速,汕头方向→深汕高速→稔山出口下,出收费站(30元)后左转,沿国道往稔山(汕头)方向走 →7km稔山镇,直走6Km左右至大埔屯,可见右边有巽寮湾宣传牌,右转200米有一岔路(直走13多km海边公路即可到达巽寮——到达巽寮童话公寓,全程约150公里,自驾约需2小时,小车路费合计50元(路费和里程仅供参考) 。 2、从罗湖出发:深惠沿海高速——惠东稔山出口——巽寮方向——金海湾大道——童话公寓。 3、从福田出发:梅林关——梅观高速——机荷高速——惠盐高速——往汕头方向——深汕高速——惠东稔山出口——巽寮方向——金海湾大道——童话公寓。 4、从龙岗区(中心城)出发:深汕高速——惠东稔山出口——巽寮方向——金海湾大道——童话公寓。 5、从布吉出发:深惠公路—机荷高速——惠盐高速——往汕头方向——深汕高速——惠东稔山出口——巽寮方向——金海湾大道——童话公寓。 6、从南山区出发:北环大道—深惠沿海高速——惠东稔山出口——巽寮方向——金海湾大道——童话公寓。 7、从宝安区出发:北环大道—南坪快速—梅观高速——机荷高速——惠盐高速——往汕头方向——深汕高速——惠东稔山出口——巽寮方向——金海湾大道——童话公寓。 ★东莞—惠州 1、东莞出发,走莞潮高速,再转深汕高速,在惠东的稔山、白云出口下,出收费站后左转,沿国道往稔山(汕头)方向走→稔山镇,直走6Km左右至大埔屯(可见右边有巽寮湾宣传牌),右转入省道200米有一岔路(直走13多km海边公路即可到达童话公寓!全程自驾约需时2小时,小轿车路费约 60元(路费和里程仅供参考)! 2、经龙溪上广惠高速,一直走到底,到凌坑收费站转入深汕高速往汕头方向在捻山白云出口下高速后照路牌走就行了! ★中山—惠州 1、经京珠高速,转广深高速,机荷高速,深汕高速到于惠东稔山白云收费站出口下到广汕公路,沿国道往稔山(汕头)方向走→7km稔山镇,直走至大埔屯(可见右边有巽寮湾宣传牌),右转入省道200米有一岔路(直走13多km海边公路即可到达巽寮——(童话公寓)

所属商业区:
酒店区域:惠东县
酒店地址:惠东县巽寮湾第二小学旁(海公园对面)

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